Aviso n.º 10849/2023
| Data de publicação | 02 Junho 2023 |
| Data | 26 Agosto 2021 |
| Número da edição | 107 |
| Seção | Serie II |
| Órgão | Ciência, Tecnologia e Ensino Superior - Direção-Geral do Ensino Superior |
N.º 107 2 de junho de 2023 Pág. 63
Diário da República, 2.ª série
PARTE C
CIÊNCIA, TECNOLOGIA E ENSINO SUPERIOR
Direção-Geral do Ensino Superior
Aviso n.º 10849/2023
Sumário: Regista a criação do curso técnico superior profissional de Gestão de Restauração e
de Bebidas da Escola Técnica Superior Profissional do Instituto Politécnico do Cávado
e do Ave.
Torna -se público, nos termos do n.º 2 do artigo 40.º -T do Decreto -Lei n.º 74/2006, de 24 de
março, na sua redação atual, que, por despacho de 26 de agosto de 2021, da à data Diretora-
-Geral do Ensino Superior, Prof. Doutora Maria da Conceição Bento, proferido ao abrigo do n.º 1
do artigo 40.º -T do Decreto -Lei n.º 74/2006, de 24 de março, na sua redação atual, foi registada,
nos termos do anexo ao presente aviso, que dele faz parte integrante, a criação do curso técnico
superior profissional de Gestão de Restauração e de Bebidas, a ministrar pela Escola Técnica
Superior Profissional do Instituto Politécnico do Cávado e do Ave.
4 de maio de 2023. — O Diretor -Geral, Joaquim Mourato.
ANEXO
1 — Instituição de ensino superior
Instituto Politécnico do Cávado e do Ave — Escola Técnica Superior Profissional
2 — Curso técnico superior profissional
T594 — Gestão de restauração e de bebidas
3 — Número de registo
R/Cr 57/2021
4 — Área de educação e formação
811 — Hotelaria e restauração
5 — Perfil profissional
5.1 — Descrição geral
Gerir, coordenar e controlar, de forma autónoma ou em equipa, as atividades e as operações
dos serviços de alimentação e bebidas (v.g. Food and Beverage), de forma a garantir a qualidade
do serviço a prestar, a afetação eficiente dos recursos, assim como a maximização da rentabilidade
do negócio, integrados ou não em unidades hoteleiras.
5.2 — Atividades principais
a) Gerir operações em unidades de negócio de alimentação e bebidas (F&B);
b) Planear, coordenar e organizar as operações de F&B, garantindo a qualidade dos serviços;
c) Planear e desenvolver a estratégia de promoção e comercialização do serviço de F&B;
d) Planear e estruturar menus e proceder ao cálculo de custos associado;
e) Controlar a qualidade do serviço e da interação com o cliente;
f) Gerir os resultados financeiros do serviço de F&B.
6 — Referencial de competências
6.1 — Conhecimentos
a) Conhecimentos especializados em gestão de recursos humanos;
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